糍粑粘,团队凝 ---做糍粑后悟

来源:宁明公司

作者:胡赋

时间:2012-01-06

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腊二八,打糍粑,糍粑也称年糕,在过年的时候食用,过年前制作糍粑据说是农村上千年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味,打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很简单但又很费力,必须在冷却前做好;这要做糍粑团队倾力合作才能把糍粑做得柔软细腻,口感好。  

打糍粑是个讲究团队的活,需要至少4人组成的团队才能完成,一两个人是不能完成的。冬至那天,村里的男女老少都十分高兴,邻里或亲戚或两三户相邀在一起,当天早上将糯米浸泡好,晚上吃好晚餐休息片刻就用专用的瓷器蒸。大锅大灶,灶下架柴火,灶上罩盖子,干柴猛火,16斤糯米蒸了一个钟头左右,瓷器里糯米就蒸得热气腾腾,香飘满屋。小孩子嘴馋,糯米一经端上来,就抢着去抓一把往嘴里送,热乎乎的,也顾不得烫。

打糍粑一般由两个男将操作,我和舅父自动请战各持一把木槌,分别在石槽的一端,你一槌我一槌,你上我下地砸开来。开始的时候,不需要多大的力气,只要用木槌把糯米弄烂,当熟米逐渐打软了、打烂了,就需要耐力了。嗨——哟!嗨——-哟!一岁的女儿在一旁拍着小手,“呀呀呀”的说着“婴语”为我们加油,这时尤其卖力,不能对不起观众啊!把木槌举起老高老高,把石槽里的糯米砸得叭叭响,比谁的力气大。不一会,粒粒糯米饭就变成了黏糊糊的白色胶体,绵软柔韧,胶体黏着木棒下端,难分难离,这道工序用了十分钟左右,打糍粑的任务首战告捷,那时的我已经上气不接下气了。只见,岳母、舅妈就用一块竹片沾点水把石槽和木槌的糍粑半成品分开,一起连着放到盆里,一槽粑粑就完成了;在寒冷的天气里,尽管身着单衣,也累得汗流浃背。

糍粑的成型工作由家庭成员的“半边天”完成。她们围个围裙,胳膊上戴了袖套,在手上抹些蜡油,必须趁热把胶体揉成一团,逐个掐断分开,可大可小,冷却片刻,然后压扁,按成圆饼形,糍粑就成型了。手巧的把糍粑得均匀、光滑、圆满,煞是好看。

在女同胞“捉”糍粑时,第二轮、第三轮……打糍粑又开始了,岳父、小舅子、邻居哥三、阿宝我们这个团队轮番上阵用木槌砸糍粑。在大家齐心协力的合作下;终于,在糯米还没冷之前把糍粑给做好了,看着做好的糍粑大家顾不了休息就迫不及待你一个我一个的抓起糍粑粘点炒好的花生和糖放在嘴里,嚼得津津有味。

做完糍粑后心中感悟,现在社会上各行各业的人,有的人为了各自的私心,争功名夺利禄,为了凸显自己不惜伤害他人或自己团队的利益。其实,不管是做什么事,有一个团队融合起来的力量是最强大的,犹如做糍粑,开始糯米是一颗一颗小小粒分开的,用蒸汽蒸后一颗一颗糯米就粘在一起了,再经过砸打它使它们融合在一起就变成一个大大的糍粑了,等到冷却后,你想用力把它扯开就很难了。一个人的力量再强大,也是有限的,就如做糍粑那么简单的工序,如果没有大家的通力合作是无法完成得好的,这是祖祖辈辈代代相传下来的真理,在现代社会工作中更加需要这样的真理。

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